Gina & Peacebreaker

首圖為烹飪課老師

可能是前一天睡太少了，昨天睡超好~XD

今天的行程是去泰國廚藝學校學煮泰國菜!!

http://www.thaifarmcooking.net/home/#.VPQSFfmUflY

早上八點半我們準時在飯店大廳等cooking school的人來接我們~

不過泰國人的時間都是很大概的XD

上車之後還要去接別的一起參加的人兒~

等我們到傳統市場已經是一小時後的事啦~

老師先帶我們來逛傳統市場，他們自己也要順便買等下做菜用的料

先介紹泰國米

有分一般泰國香米跟糯米，還有新舊之分

另一邊是做椰奶的攤位

做椰奶的機器

老師說買不到新鮮的也可以買包裝或罐裝的

煮泰國菜一定要用調味料!!

介紹了魚露、蠔油、素蠔油等等~

這個是棕櫚糖~

這個是等下我們要自己做的東西!綠咖哩必備~

老師說做起來要跟這個一樣，像泥狀~

說完開始放我們亂逛市場啦~

其實很多菜跟台灣的很像ㄟ哈哈~

來買東西的也都是當地人，不過也有很多像我們一樣

要來學煮菜的觀光客，不過都是阿都仔耶@@

這應該是去泰國遇到最少強國人的行程了~~!

這攤賣好多炸物，下面左邊那個是炸豬油!~

還有很多用葉子包著的東西~

買完大家上車，又開了半小時才到學校~

學校好大~這是我們的廚房教室

這樣的廚房總共好像有四間~

器材已經準備好啦~

別組的已經開始教學

研缽

我們換上教室準備的斗笠和紅圍裙，首先是植辨課!!

先到學校裡的有機農田

老師逐一介紹泰國菜會用到的各種香料和配菜

特別強調都是有機的喔~

所以一路上老師一直在鼓勵我們生吃XD

這個是他們的茄子!

 這是香菜!聞到它好像回到台灣阿哈哈~

這是泰式料理常會吃到的味道!

不過直接吃超苦的!!!

老師很開心的說她都吃生的阿哈哈~

檸檬草，用途廣泛，泡茶做湯炒菜等等~~都會用到~

像四季豆的豆子~

介紹完我們回到廚房

老師先示範煮糯米，要煮之前先泡水一個晚上

或是至少泡四個小時，這邊是用蒸籠煮

然後泰國米的話可以直接用電子鍋煮~

老師說: we use Japanese rice cooker~do u have that in home?

全班只有我們四個一直點頭哈哈~

把米都處理完接著要開始處理另一項食材--綠咖哩啦~

研缽裡已經先放了種子類的香料~老師有介紹不過用英文我聽過就忘記誰是誰了哈哈

接著要把其他的蔬菜料都切細細碎碎的!!

丟進研缽!!!開始搗碎!!

老師特別交代要小心不要噴到眼睛~

大家都很認真

我亂切一通

丟進去開始磨!!

這班有兩個老美，兩個加拿大，兩個德德跟我們總共10人

搗完，還是沒有像菜市場賣的那麼細呀哈哈~

接下來我們就進到裡面的廚房，要開始煮菜囉!

教室的工作人員已經幫我們把要用的菜都先擺好了

要煮的菜有五份，

每份又有兩到三種菜可以自己選想做的種類

這邊我選的是椰汁雞肉，

老師會先解釋步驟跟示範，然後你自己煮的時候會按你的進度

幫你加沒擺在桌上的調料

泰式料理的靈魂就是魚露啦~~

老師在旁邊問要不要加辣阿??~

說不要就被她笑:喔~baby food~~

薑薑~~椰汁雞肉~

陳董的Tom Yam Gung(酸辣蝦湯)

煮完大家就先吃了~吃重口味的湯當早午餐還是第一次~

接下來是做咖哩跟肉類料理的時間

會用到的量一樣先幫你準備好了~

剛剛搗的很辛苦的綠咖哩跟雞肉跟油先下去

加入椰汁~跟其他的料~

最後加上裝飾就完成啦~~~

然後馬上開始做下一道

我的是酸甜雞肉，

陳董跟王董做蘿勒雞肉，龜龜好像是腰果雞肉~

全班只有我作酸甜雞 哈哈

醬汁跟人家不一樣，我的醬汁裡面多了番茄醬~

然後我的配料裡是鳳梨跟番茄~

一樣老師先示範然後再輪我們作

將江~我的酸甜雞肉~

跟糖醋雞不太一樣，因為他們沒有用醋而是用檸檬的酸~

 

認真煮菜的龜龜

大家煮完拿到外面準備吃午餐~

吃午餐的時候老師順便作青木瓜沙拉示範&給我們吃

真正泰式的青木瓜沙拉好辣~~~Orz

除了白米也可以吃糯米!

老師說可以捏成丸子吃或是捏成一片夾菜吃~

 吃飽在學校裡散步

下午的課堂還沒開始前偷拍一張廚房全景

下午分成炸春捲組跟泰式炒河粉(Pah Thai)組

炸春捲組的陳董跟老王先開始

切豆腐

老王今天穿這衣服完全應景

加入調味料

調料準備好

老師示範

要先大火快炒!!

這兩個炒得好認真，我可以期待以後飯都給陳董煮嗎?

他們在炒的時候我們先切等下要用的東西

然後老師先示範怎麼包春捲

好像很簡單~~

水咖A跟水咖B回去包春捲了

我們這邊也要開始囉~

把東西都切一切

一樣要用調味醬~~

不管什麼都要加魚露就對了~

示範時間~

一樣是大火快炒!

只是我們炒完就完成了喔耶~~

大家各自回位置上開始炒~

耶我的炒好惹~~

春捲組要去炸春捲了

下油鍋中

成品，好像很厲害~~

大家的春捲在冷靜

然後Pad Thai組的工作人員已經很貼心的幫我們打包好了XD

接下來最後一道是芒果糯米!!!

要先用椰奶跟糖和糯米攪拌~

然後和芒果一起擺盤~

最後加上裝飾~

老師的示範

我的芒果糯米!!

吃飽喝足還附贈食譜一本!

回家想作的時候也可以參考囉~

臨別跟老師合照

之後我們又晃了一小時回到古城區

這次終於真的要入住U Chiang Mai啦~

經理又出來帶我們去房間，行李也已經都放好在房間裡惹~~

阿泰好喜歡玩毛巾藝術喔哈哈~還加鮮花瓣裝飾真是over~

走出陽台直通游泳池!!!可惜沒帶泳衣阿~~

浴室也很大~

飯店房客做SPA有優惠喔，

不過我們兩次想去馬一下都客滿，殘念

晚上的大廳一角

中庭一角

經過整天的課程實在很懶得出去找吃的啦~

而且經理為了表示對我們造成不便的抱歉，

所以我們可以免費吃飯店餐廳的晚餐一次!!~

於是我們就開心的去飯店的餐廳吃啦~

這個是前菜的烤肉串

椰汁雞湯

酸甜魚肉

炸雞飯

椰奶西米露

水果

一個set感覺很簡單，有種今天整天都在吃一樣的東西的錯覺XD

但是免錢的東西最好吃哇哈哈~~

再來我們本想去做個按摩，

結果滿街的按摩店，通通客滿@@!!!

原來這種假期沒預約真的會按不到耶~~

於是我們一路一直走走走就走到周六夜市區去了(根本超強，回家看地圖很遠ㄟ)

路邊賣的烤魷魚，中的一隻40Baht

老闆問我們要不要辣，老王跟他說little~

看起來還好，吃下去夭壽辣!!!!!

辣到緊急進入路邊的超市買飲料馬上出來喝掉!

而且完全沒想到要順便逛一下超市Orz

接下來我們試圖往夜市更深的地方走......

走沒五分鐘就放棄惹~~

人多到根本動彈不得阿~~

又走了很久回旅館，來回我覺得應該有三公里XD

晚安 U Chiang Mai

晚上的宵夜是自己煮的泰式炒河粉跟炸春捲

其實滿好吃的說~ ~